紫色或黑色的斑點是花菜發黴的症狀,一般剛開始的時候隻是在花菜的表麵,但不會影響裏麵,吃的時候隻要把表皮的黴爛的部分削掉就可以了,不會影響食用
如果無公害菜花發紫,為了安全最好不要食用。是变紫自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素 ,導致花球組織內的回事醣甙轉化為花青素,紫薯的菜花紫色 、秋季栽培花椰菜,变紫花球臨近成熟時,由於溫度降低,花球內產生大量花青素,使花球變為紫。
秋季栽培花菜,花球臨近成熟時,由於溫度降低,花球內產生大量花青素,使花球變為紫色。
紫花球是在花球臨近成熟時,突然降溫,花球內的糖苷轉化為花青素,使花球變為紫色。黑色等,变紫而紫色的 。導致花菜出現紫色,回事花青素又稱花色素,是自然界廣泛存在於植物中的水溶性天然色素。紫色